パティシエとして、活躍するためにはお菓子づくりのテクニックだけでなく、実践力が必要です。

カフェ販売用のケーキは、ロスを出さないように、失敗をしないように作らなければいけないので、緊張感の中で作ることができ、実力が身につきます。また、普段の実習の何倍ものケーキ（約1,000個）を作るので、技術が向上します。

学内カフェ“Happy×Happy”で、実際の商品作りからショップ経営の仕方までを学びます。

お客様のニーズを考え、カフェメニューの設定・製造・販売・接客・ラッピング・ディスプレイ、原価計算、宣伝まで、すべて学生が担当します。

カフェ経営のために必要な授業を学びます。

お菓子をプレゼントされた方に喜んで貰えるような、包み方やリボンの結び方を学びます。		デッサンは新商品を作る時やコンクールに出場する時に必要です。 絵を通して、自分のイメージを形にしていきます。		コーヒー（ラテ）、紅茶などドリンクの入れ方を学びます。 コーヒー豆の知識・抽出、紅茶の生産地・茶葉の種類から美味しい入れ方まで学びます。

	接客・販売班と製造班に分かれての作業です。 製造班は個々の実力とチームワークを発揮し、愛情を込めて、一つひとつ丁寧に作り商品を完成させていきます。
	接客・販売班が、商品の色やお客様のニーズを考えて、ショーケースに商品を陳列していきます。
	お客様の行列に、ドキドキのオープン！ まずは、お客様にあいさつ。 お客様に喜んでもらえるように、接客に力を入れます！

学内カフェ　“Happy×Happy” カフェハッピー×ハッピーの メニューや営業日など 詳細はこちらから＞＞   カフェ経営を実践できるコース 洋菓子と製パンの基礎から応用・実践までを学びます。和スイーツの基本、和菓子も学びます。 2年次には学内カフェ“Happy x Happy”でカフェ経営実習を行います。