西日本調理製菓専門学校（ニシチョウ）_岡山の調理・製菓・製パン・カフェ専門学校　「ニシチョウライフ1日レポート」

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夢はガーデンバーを持つこと！1年でプロをめざす！

片山　卓也　（岡山県立玉野高校出身）
調理師科1年コース

水曜日は1限から調理実習です！まずはコックコート（実習用の白衣）に着替えて調理実習室にGo！中学から料理が好きで作っていました。夢は海辺のローカルなガーデンバーを持つこと。知らない人とでもワイワイ楽しく、すぐに仲良くなれる、そんなお店にしたいです。

ニシチョウでいろいろなタイプの人と出会えます。
考え方の違いに触れることは勉強になるし、ライバルの意見が一番信頼できますよ。ただ、周りの意見に流されない、強い意志を持つことは必要です。

ニシチョウに入学したきっかけは、オープンキャンパスに参加したことでした。
スイーツ体験だったのですが、イチゴとアングレーズソースを使って盛りつけを教えてくれたセンパイの姿がカッコ良かったんです！優しく接してくれるセンパイや楽しそうな雰囲気がイイナと思いました。

午後はオープンキッチンです！実習は誰にも負けたくないので、チカラが入ります！
実は、中学から自己流で料理を作っていたんですが、入学して基礎の「包丁の使い方」を教えてもらった時に、握り方の基礎すら知らなかったことに一度は挫折したんです（笑）。でも、逆にやる気がでて、今はいろいろな分野で活躍できるように「食育インストラクター」の資格を取ったり、何事にも積極的に取り組んでいます。

とある1日のタイムスケジュール

月に2日はオープンキッチンの日があり、実習室を自由に使って実技の練習ができます。
先生の教え方が上手いし、丁寧なので上手くなりますよ！

1限目	調理実習
2限目	調理実習
	昼食・昼休憩
3限目	オープンキッチン
4限目	オープンキッチン