●パン工房

●ホテル
　製パン部では主にホテルで提供するパンを作っています。最近ではホテルが経営するショップもあり、パン工房勤務の場合もあります。

●レストラン

●パン工場
　全てが手作りではありませんが、仕上げは手作業になります。 技術、創造性、センスが求められたり、新しい商品を考えることもできます。

●カフェ

●デパート

　パン作りの専門学校で様々な基礎を学ぶことによって、パン作りの視野が広がります。パン作りには長い修行期間が必要なため、ブランジェをめざす人は若い内にスタートするのがベスト。さらに、専門知識を得るために独学したり、留学する人もいます。
お店を持つためには、衛生管理や経営のノウハウを学ぶのも必要。


　ある程度の技術がある場合には、パン工房やホテルに就職し、実際に働きながら経験を積む方法もあります。
早くから職場での経験が積めるという点ではメリットがありますが、即戦力となりづらく、知識・理論は自分で勉強する必要があります。